本次發(fā)布的16項微生物相關(guān)食品資訊微生物檢驗方法標準相關(guān)食品資訊標準包括3項制定標準和13項修訂標準，規(guī)定了12類食品的采樣和檢樣處理相關(guān)食品資訊處理方法、1項培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求以及3項致病菌的檢驗方法，與《食品安全國家標準相關(guān)食品資訊食品安全國家標準 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）和《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》（GB 31607-2021）等通用標準和《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）等多項產(chǎn)品標準配套。上述微生物檢驗方法標準的制定修訂，補充了缺失的檢驗方法，部分標準擴大了適用范圍、優(yōu)化了操作步驟、增加了培養(yǎng)基和檢測手段等，提高了標準的適用性和操作性，可為食品安全監(jiān)管和產(chǎn)品合規(guī)提供技術(shù)支撐。

　　標準涉及《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)相關(guān)食品資訊食品微生物學(xué)檢驗 產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗》《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 蜂產(chǎn)品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 食用油脂制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 生鮮果蔬及其制品、食用菌制品、堅果與籽類食品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 克羅諾桿菌檢驗》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 糧食制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 酒類、飲料、冷凍飲品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 豆制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 調(diào)味品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 水產(chǎn)品及其制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 蛋與蛋制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 乳與乳制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 肉與肉制品相關(guān)食品資訊肉制品采樣和檢樣處理》。